北京烤鸭
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正宗北京烤鸭 一级鸭胚 挂炉现烤
烤鸭之美，源于名贵品种北京鸭这是一种用填眼方法育肥的白鸭故名"北京填鸭"
正宗北京烤鸭采用挂炉烤制烤鸭入炉后要有规律的调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀皮下脂肪慢慢融化，以此法烤出的鸭子外观饱满、颜色呈枣红色、皮层酥脆、外焦里嫩、细品起来滋味更加美妙。
烤鸭的吃法：
烤鸭连皮带肉一并片下，配以现做的荷叶饼，抹上北京特产甜面酱，再加上一些香葱丝、小黄瓜条，味道简直是无与伦比。又酥又脆的鸭皮蘸了白糖来吃，更是女士的最爱，另有风味在口中。
正宗北京烤鸭
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