北京烤鸭
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正宗北京烤鸭 一级鸭胚 挂炉现烤
正宗北京烤鸭
烤鸭之美，源于名贵品种北京鸭这是一种用填眼方法育肥的白鸭故名"北京填鸭"
正宗北京烤鸭采用挂炉烤制烤鸭入炉后要有规律的调换鸭子的位置，以使鸭子受热均匀皮下脂肪慢慢融化，以此法烤出的鸭子外观饱满、颜色呈枣红色、皮层酥脆、外焦里嫩、细品起来滋味更加美妙。
烤鸭的吃法：
烤鸭连皮带肉一并片下，配以现做的荷叶饼，抹上北京特产甜面酱，再加上一些香葱丝、小黄瓜条，味道简直是无与伦比。又酥又脆的鸭皮蘸了白糖来吃，更是女士的最爱，另有风味在口中。
美味烤鸭源自严选鸭胚
李意海通烤鸭的鸭胚全部来自正宗北京填鸭，在鸭胚的生产工艺上确定了38道工序，4个关键控制点，人工拔掉大毛的鸭子，得经过仔细挑选，鸭体洁净，不得被血水或异物污染，小毛由人工处理干净，不得有毛杆及细毛出现，处理小毛后的鸭子从肛门往尾部开口，去除内脏的鸭子，用专用套头袋子将鸭头套完后遇冷，虽然烤鸭原料加工难度大，标准要求高，通过加工厂内部精细化操作，精挑细选，每道工序进行层层把关，突破了一个个难题，挑选的烤鸭具有出尘高上色快，口感好三大特色。